La granja MonCargol és una explotació de cicle complert, és a dir, el cargol compleix tot el seu cicle -néix, créix i es reprodueix a la mateixa explotació.
La superfície de la granja és de 2600 m2 útils coberts amb una tela espessa en forma de capella, que protegeix els habitants de la granja de les inclemències del temps i els ocells depredadors, alhora que permeten processos de pol·linització d'insectes i abelles que optimitzen el microclima creat.L'espai de granja s'estructura en recintes anomenats línies.
Aquí reposen els cargols complint tota la normativa del benestar de l'animal. en una densitat equilibrada i estudiada per al seu bon creixement i engreix.
Completament sembrades amb trebol i fulla de rave, en aquestes línies els cargols troben l'hàbitat idoni per créixer sans, sense estrès i amb una alimentació d'allò més natural.
